漁師の沖めし 真鯛
漁師の沖めし 真鯛

黒糖ぶり

8,400円/尾(税・送料込)

ハーブ・漢方・木酢液・木炭・ブドウ種子ポリフェノールなど厳選した素材を配合した餌により養殖臭みの少ない脂ののったぶりに、さらに仕上材としてビタミン・ミネラルが豊富な黒糖をブレンドした餌を与えることにより、まるまると太った良質の脂と旨味のあるぶりに仕上げました。
 
5kg前後



 
※この商品は12月〜2月末までの期間限定商品です。


黒糖ぶりフィーレ 
(三枚卸)

 

9,400円/尾(税・送料込)

 加工前5kg前後

尾分

※この商品は12月〜2月末までの期間限定商品です。


漁師の沖めし 真鯛

データに裏付けられた旨さ

サラッとした上品な口当たりとぶり本来の旨味を凝縮

旨味の元となるたんぱく質

一般的な養殖のぶりのたんぱく質含有量は約20 %、天然ぶりは21%です。それに比べて黒糖ぶりは23%と一般的な養殖ぶりよりも15%も高くマグロ並みの含有量となっています。

 

飛び抜けて高いオレイン酸量

オレイン牛というブランド牛があるほどオレイン酸含有量の高い脂肪分は上質とされております。不飽和脂肪酸のオレイン酸はオリーブオイルのような植物油に多く含まれており、悪玉コレステロールを下げる働きがあります。そのオレイン酸含有量が一般的な養殖ぶりに比べて58%も多く、サラッとした口当たりと、いくらでも食べられるすっきりとしたくちどけ、ほのかな甘みを感じることができます。
 

黒糖ぶりは、臭みの少ない、ぶり本来の旨味を引き出したブランド牛のようなサラッとした良質な脂の乗ったぶりです。

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